¿Qué es el matcha? Según Food and Travel, el matcha es un té japonés de alta calidad, elaborado a partir de brotes y hojas de Camellia sinensis, cultivados especialmente para producir té verde de excelencia. Antes de la cosecha, las plantas se cubren del sol para madurar a la sombra, un proceso que estimula la producción de clorofila, intensificand